Базисные нормы по влажности и засоренности на заготовляемое зерно мятликовых и бобовых культур
иподтипов. -Масличная примесь.
Показатели качества, стандартизация и сертификация зерна
Глава 6
Показатели качества, стандартизация и сертификация зерна
Вместе головня и спорынья. -В числе вредной примеси, кроме перечисленных примесей, головня, спорынья. При искусственной сушке. *"* Натура для мягкой пшеницы 1,2,3,4 классов, соответственно, 750,750,730,710 г/л, для твердой -770,745,745,710 г/л; для зерна ржи 1,2,3 классов - 700, 680, 640. + Вязель разноцветный и горчак ползучий (по совокупности). •""В зерне ржи фузариозные зерна не относят к основному зерну, сорной и зерновой примесям. Это особо учитываемый компонент зерновой массы. Зерна деформированные, сморщенные, в ряде случаев щуплые. Поверхность меловидная, присутствует белый или розовый паутинистый налет (мицелий гриба) или оранжевые бляшки. Эндосперм рыхлый, оболочки крошащиеся. Примечания: в товарной классификации риса приведен типовой состав; высший класс - зерно I, II типа, 1-3-й классы-III, IV типа. о.с.с.п - в пределах общего содержания сорной примеси. н/д - не допускается; н/о - не ограничивается; м - мягкая, т - твердая. Предельно допустимая ограничительная влажность для зерна пшеницы и ржи не более 14%, для остальных зерновых культур она составляет 17-19%, кукурузы -25%. По ограничительным нормам в продовольственном зерне пшеницы l^-го классов, ржи 1-3-го классов допускается не более 2% сорной примеси, в зерне пшеницы 5-го класса, ржи 4-го класса и зерне кукурузы - не более 5, в зерне зернобобовых (кроме гороха) - не более 8%. Для зерна ячменя, овса, проса, гречихи, риса, гороха ограничительные нормы по сорной примеси установлены по классам. Ограничительными нормами регламентировано в составе сорной примеси содержание испорченных, фузариозных зерен, а также вредной примеси, минеральной примеси и гальки. Для большинства зерновых культур в составе вредной примеси допускается содержание спорыньи не более 0,05% (для овса и риса спорынья не нормирована), горчака ползучего, софоры лисохвостной, термопсиса ланцетного не более 0,1% (в зерне, предназначенном для детского питания, не допускается). Не разрешена приемка зерна всех культур с содержанием триходесмы седой. Содержание зерновой примеси в зерне всех культур нормируется по классам. В составе зерновой примеси для овса и ячменя ограничены зерна и семена других Глава 6 культурных растений, отнесенные к зерновой примеси: для овса 1-3 классов не более 2, 4 и 5% соответственно; для ячменя 1-го класса не более 5%; для кукурузы и проса - поврежденные зерна: для кукурузы 1-го класса не допускаются, для 2-го -не более 1%, для проса 1 и 2-го классов - не более 1 и 2%. К поврежденным зернам проса относят зерна с пятнами различной формы и цвета на поверхности ядра, кукурузы - с измененным цветом оболочки и с эндоспермом от кремового до светло-бурого цвета, а также с потемневшим зародышем от светло-бурого до темно-коричневого цвета, без видимого налета плесневых грибов на поверхности и под оболочкой в области зародыша. Для большинства зерновых культур в составе зерновой примеси ограничено содержание проросших зерен. Их количество нормируется по-разному в зависимости от класса. В зерне ржи, мягкой и твердой пшеницы в числе сорной примеси ограничено содержание куколя - для всех классов не более 0,5%. В зерне кукурузы всех классов содержание початков в обертках может быть не более 2%. Требования к технологическим показателям для зерна пшеницы, ржи, риса, а также требования к поставляемому зерну приведены в главе 7.
Популярное: Как построить свою речь (словесное оформление):
При подготовке публичного выступления перед оратором возникает вопрос, как лучше словесно оформить свою... Генезис конфликтологии как науки в древней Греции: Для уяснения предыстории конфликтологии существенное значение имеет обращение к античной... Почему двоичная система счисления так распространена?: Каждая цифра должна быть как-то представлена на физическом носителе... Почему люди поддаются рекламе?: Только не надо искать ответы в качестве или количестве рекламы... ©2015-2024 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (3675)
|
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку... Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы |